CREAM PUFF - PART 2

Happy Monday everyone.....

Hari Isnin ni...I nak jamu mata you all jer la yupp....tak perlu cerita perkara2 yang heavy.....

Ok....masih ingat tak cerita minggu lepas...cerita yang I kena rush balik ke JB melawat Pak Itam..??Ha....lepas melawat tu....kami singgah ke rumah Mak Chu sekejap...sebelum pulang semula ke Melaka...bila sampai-sampai je...terus Mak Chu offer nak ajar kan I buat Cream Puff...

sebelum ini I ada cerita juga tentang Cream Puff I yang tak menjadi...ingat tak...? myb ramai yang dah tak ingat...kalau berminat nak tahu...boleh ke sini..CREAM PUFF

so...I pun tengok la step-step yang Mak Chu tunjukkan....

meh...I nak share dengan you all pulak....

bahan utama Cream Puff

500 grm tepung gandum yg siap di ayak
10 biji telur
essen vanila
400 grm butter
1000 ml air
1 sudu garam



masukkan air, garam dan butter ke dalam periuk...biarkan butter mencair...and biarkan sampai campuran ini mendidih..



bila dah mendidih...
kecilkan api...
masukkan tepung dan kacau sehingga sebati..



angkat dari dapur , ambil kain basah alaskan periuk..

teruskan mengacau...boleh juga guna mixer.

kacau sehingga adunan menjadi sejuk..

ha...ini la kunci nya....adunan Cream Puff mesti sejuk dulu....
haba-haba panas perlu dikeluarkan terlebih dahulu...



apabila pasti adunan dah sejuk....
masukkan telur dan esen vanila..
kacau lagi sehingga adunan menjadi creamy..

guna piping bag....masukkan adunan dalam acuan pembakar yang sudah siap di gris dengan butter..
( tujuannya untuk dapatkan bentuk yang sekata)

then bakar dalam suhu 200 C selama 15-20 minit...



bakar...sampai adunan naik....dan menjadi perang keperangan

lepas dah siap bakar...jangan buka oven terlebih dahulu....biarkan selama 5 - 10 minit..baru lah dikeluarkan dari oven..

jika kita terus buka...adunan itu akan menjadi kempis semula...



tada.......menjadi..

geram jer tau tgk Cream Puff ni masa dalam oven....suka tengok dia naik meninggi...tak macam mula2 I buat..leper...macam biskut...hehehe...


ini pula bahan-bahan untuk Custard...Custard ini di isikan ke dalam Cream Puff

200 grm tepung Custard
1 tin susu cair
300 grm gula
700 ml air
1 biji telur
1 sudu paste mangga
sedikit garam

masakkan semua...sehingga adunan menjadi likat..
biarkan sejuk seketika...

masukkan ke dalam piping bag...then tembakkan sahaja ke dalam perut Cream Puff yang telah ditebuk sedikit perutnya..



best bila makan panas-panas....

p/s : I belum berkesempatan untuk buat sendiri....bukan tak mo buat..tapi bila buat I makan sorang jer....my mom....my dad bukan suka pun....paling tak pun...DD je....sangat la tak best...huhu...

takpe..tunggu Adin balik cuti...baru I buat kot....